Entrées (au choix)
- Duo de foie gras mi- cuit sur toast de pain d’épice et Crème brulée au foie gras et son chutney d’oignons rouges
- Croustillant de gambas, légumes confits et sauce safrané
- Tartare de saumon et st jacques salade d’algues wakamé
- Foie gras mi-cuit confiture de figues et salade de jeunes pousses à la crème de Balsamique et gelée de muscat
- Cassolette de gambas et st jaques aux pointes d’asperges
- Salade périgourdine (Jeunes pousses, foie gras, gésiers, magret fumé maison, pignon de pin)
- Trou languedocien
- Sorbet vigneron marc de raisin
Plats (au choix)
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Filet de boeuf braisé à la vigneronne
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Magret de canard au coeur rosé sauce au choix
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Souris d’agneau confite au jus de thym des Garrigues
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Cuissot de porcelet a la moutarde à l’ancienne cuit 5 heures
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Pavé de veau à la l’infusion de morilles
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Nos viandes sont accompagnées de Gratin des Alpilles - Légumes de saison confits à l’huile d’olive - Tomates cerises rôties
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OU
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Médaillon de Lotte et gambas à la crème de favouilles et méli-mélo de légumes et boulgour parfumé
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Duo de cabillaud et saumon au velouté de poivrons et méli-mélo de légumes et boulgour parfumé
Fromage
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Plateau de fromages
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Ou
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Camembert à la braise et ses pains spéciaux
Buffet de pâtisseries
- Pièce montée 1 chou par personne
- Entremet parfum au choix
- Fraisier ou framboisier ou poirier
- Assortiment de 3 mini pâtisseries aux choix (Mousse chocolat, panacota à la mangue, cannelés de bordeaux tiramisu, crème brulée, Mini tropézienne iles flottantes)
- Animations buffet des desserts supplément de 3€ /pers
- Machine à glace italienne
- Fontaine de chocolat
- Barbe à papa et pop-corn
- Roller ice (Plancha glacée)
- Pièce montée de macarons
- Cascade de fruits
- Crêpes flambées confitures et Nutella